最多人詢問的問題Q&A~~
(1)請問Emily Jam所使用的"海藻糖"是人工代糖嗎?
答:很多人對於海藻糖的認知,都以為
海藻糖是新開發出來的人工代糖,但其實海藻糖是不折不扣的純天然糖類!海藻糖是1859年被命名的,分子結構由兩個葡
萄糖結合而成,海藻糖是種從太古就存在於地球的糖類,普遍存於海草、酵母、蕈類之中,由於現在科技的發達,才可以大量從酵母中萃取出海藻糖,也因此本來昂
貴價格現在變的親民許多~並非是以化學方法合成的人工代糖,請大家放心食用!!
(2)請問你們賣的手工果醬,純素食者可食用嗎?
答:Emily Jam是純素,無奶,無蛋,無酒精的手工果醬,製作上單純以新鮮水果、海藻糖來製作,所以純素食者可安心食用!!
(3)海藻糖跟一般砂糖的差別??
答:
人稱生命之糖的海藻糖,除了價格比砂糖貴6倍以外,甜度也只相當於蔗糖的45%,與蔗糖相比,海藻糖可有效降低蛀牙的的可能性,而且海藻糖易溶於水,
甜味能迅速滲透,適合長時間加熱或高溫保存的食品,食物也不容易變質,穩定性高,可延長產品的貯藏週期,使食品具有最佳甜味。耐熱耐酸、可防止澱粉老化、
防止蛋白質變性、使得食物不添加防腐劑都可以自然不易腐壞。也因為種種的好處,所以市面上許多高級不太甜的點心,都使用海藻糖來製作。
以上,是最近最多人詢問的問題,希望有幫助到大家解除疑惑!